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alcuni commenti che spero ti possano essere utili.
Immagino tu sappia che 'intel 32 bit' e 'amd 32 bit' siano la stessa cosa (architettura ia32, anche (erroneamente) nota come i386, meglio nota come x86). La maggior parte delle distro precompilate oggi usano features specifiche del pentium o pentium-pro, quindi andrebbe chiamata i586 o i686 più che i386...
Stesso discorso per 'amd 64 bit' e 'intel 64 bit', è l'architettura x86-64, nota come amd64 da un lato e EM64T dall'altro, ma è la stessa roba.
Ben diverso il discorso per ia64, cioè IPF, cioè Itanium Processor Family, cioè le cpu intel 64bit Itanium, Itanium2, e successori. Che *non* sono compatibili con i nostri cari x86 (si, c'è una sorta di emulazione, ma il sistema operativo lo devi mettere nella versione giusta per ia64). Si sono diffusi abbastanza sui server di alcuni vendor, HP soprattutto, e c'è un fiorente supporto linux grazie al progetto "Gelato" [http://www.gelato.org/].
E' supportato da molte distribuzioni, in particolare da quelle orientate al settore enterprise (vedi Red Hat Enterprise Server, per dirne una), piace linux su ia64 anche perché è l'unica architettura (oltre ai "pc" i386 e x86_64) a supportare l'hypervisor Xen per la virtualizzazione.
Sparc si scrive con la 'c' finale, ed esiste in varianti a 32bit (principalmente sun4m, cpu con nomi tipo 'sparc', 'supersparc', 'hypersparc'. per fortuna morta e defunta e sotterrata da tempo) e 64bit (sun4u e sun4v, tutti con nomi UltraSPARC-qualcosa, tutti sistemi correntemente in produzione).
Linux sul 32bit è quasi inutilizzabile (dipende dalla config specifica, comunque i problemi sono a livello kernel e probabilmente non migliorerà la situazione in futuro).
Sparc non esiste solo di Sun, è un'architettura aperta con diverse implementazioni (vedi i processori sparc costruiti da Fujitsu o i notebook sparc con cpu sun costruiti da Tadpole), quindi di solito si omette il nome del vendor e si definisce semplicemente Sparc.
PowerPC è tutto attaccato. A voler essere pignoli un 'POWER PC' è un sistema con cpu POWER - che è diversa dal PowerPC (anche se di poco). Vedi le relative voci su wikipedia. Anche per ppc (PowerPC) esistono le varianti 32 e 64bit, linux funziona bene su entrambe. Linux funziona anche su POWER, ovviamente, che trovi soprattutto in sistemi 'mainframe-style' di IBM, più qualche altra rara eccezione.
HP PA-RISC esiste nelle varianti 32bit e 64bit, ma linux su hppa64 non è usabile (non è stabile il kernel), quindi si usa linux/hppa32 anche su hardware HPPA 2.0 (1.x = 32bit, 2.0 = 64bit) che va molto molto bene. Gentoo e debian le distro tra cui scegliere per chi ha una parisc.
Di MIPS, ARM e m68k non so quasi nulla, se non che chi smanetta con roba del genere di solito è più che capace di scaricarsi la distro da sola - anzi spesso *deve* farlo perché sono numerosissime le differenze tra un sistema e l'altro (a prescindere dalla cpu usata) e ti costringono a scegliere un kernel/distribuzione preparato ad hoc per lo specifico sistema.
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Luca Lesinigo