RED POR UNA AMERICA LATINA LIBRE DE TRANSGÉNICOS  --  BOLETIN 341

MODIFICACIÓN GENÉTICA Y TOLERANCIA A LA SEQUÍA

Los defensores de los cultivos transgénicos frecuentemente sugieren que los cultivos resistentes a las sequías se podrán adquirir en poco tiempo y que éstos cultivos no sólo pueden ser tolerantes a las sequías y resistir el cambio climático sino que pueden además mostrar mayores rendimientos necesarios para "alimentar al mundo". La Campaña GM Freeze, en un artículo titulado " Modificación Genética y Tolerancia a la Sequía" (artículo 1), ha investigado estas declaraciones, y sostiene que los cultivos tolerantes a las sequías no son la respuesta para enfrentar los retos que el cambio climático impone a los agricultores. Además, resalta que la tecnología transgénica necesaria para alterar genéticamente a una planta tendrá impactos en las funciones de otras plantas que pueden perjudicar a la planta modificada genéticamente.   
Además cuestiona la habilidad de los cultivos modificados genéticamente de producir mayores rendimientos. Hasta ahora, no existen cultivos transgénicos comercializados que inherentemente aumenten los rendimientos. Así, de acuerdo con los datos y estudios de campo del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la soya tolerante al herbicida (que constituye el cultivo transgénico más importante de los Estados Unidos) no ha incrementado su rendimiento al compararla con los cultivos de soya convencional (artículo 2).
 
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MODIFICACIÓN GENÉTICA Y TOLERANCIA A LA SEQUÍA

Julio 2008
Campaña MG Freeze
http://www.gmfreeze.org/uploads/drought_briefing_final.pdf <http://www.gmfreeze.org/uploads/drought_briefing_final.pdf>  
Este artículo examina las declaraciones realizadas por los defensores de los cultivos MG acerca de que está muy cerca la producción de cultivos tolerantes a la sequía y que esto significará un gran aumento de los rendimientos de los cultivos necesarios para "alimentar al mundo". También examina alternativas más sostenibles para enfrentar la escasez crónica y aguda de agua para la agricultura y horticultura.
 
Introducción
Los defensores de los cultivos transgénicos frecuentemente hablan  de la habilidad de modificar plantas para que puedan ser tolerantes a las sequías y produzcan buenos rendimientos. Todas las grandes compañías de biotecnología dicen que han progresado en las investigaciones sobre cultivos transgénicos tolerantes a la sequía y que estos estarían listos a principios de la próxima década.ii Monsanto ha declarado recientemente que para el 2030 duplicarán los rendimientos de 2000 cultivos iii. Otros científicos en el campo de la biotecnología tienen opiniones distintas sobre el progreso de esta área de cultivos de ingeniería genética. Por ejemplo el Profesor Ossama El - Tayeb, Profesor Emeritus de Biotecnología Industrial en la Universidad del Cairo, cuestiona seriamente si la tolerancia a la sequía se conseguirá en corto tiempo iv:  
"Quisiera añadir que la modificación genética para la tolerancia a la sequía y otros estrés ambientales (o por ejemplo la fijación de nitrógeno biológico) son demasiado complejas para lograrse en un futuro cercano, tomando en cuenta nuestro extremadamente limitado conocimiento de los sistemas biológicos y sobre cómo operan las funciones genéticas/metabólicas.
Los que propagan las ideas de que cualquier función biológica puede ser manipulada genéticamente son optimistas probablemente víctimas de un consorcio de científicos arrogantes y negocios ambiciosos que tienen poder político y poder en los medios de comunicación".
 
Sequías
Las sequías no son algo nuevo. Los expertos del cambio climático predicen que podrían empeorar:  "Muchas áreas semi-aridas (ej la cuenca del Mediterráneo, el oeste de los Estados Unidos, África del Sur y el Noreste Brasilero) están especialmente expuestos a los impactos del cambio climático y se estima que sufrirán un descenso del agua debido al cambio climático (alta confianza) " v 
Los impactos de las sequías en la producción agrícola puede ser muy graves. Es así que en Francia en el 2006 vi, la producción de canola cayo en un 14% a pesar de un incremento del área de 100,000 hectáreas . En Australia, la sequía prolongada en el 2006/7 provocó serios descensos en el rendimiento de los cultivos: "La producción de los tres granos principales que se producen en el invierno: trigo, cebada y canola se estima que caerá en un 60% comparado con la cantidad producida el año pasado y más de 1 millón de toneladas menos que durante la sequía del 2002-2003." vii 
Los impactos de las sequías en África y Asia pueden ser graves también. La sequía en la zona de Sahel de 1972 a 1984 causó 100,000 muertes y 750,000 personas tuvieron que depender de la ayuda alimentaria para sobrevivir viii. En el 2006 una sequía en las provincias del sur-centro de China causó la pérdida de 650,000 hectáreas de cultivos y afectó a 6.7 millones de personas.  
La falta prolongada de lluvias causa la muerte de todas las plantas y significa que las semillas simplemente no germinarán. La naturaleza impredecible del clima estacional es uno más de los dilemas que tienen que enfrentar los campesinos alrededor del mundo.
 
Enfrentando la Sequía en la Agricultura
Las plantas naturalmente sacan el agua del suelo y la expulsan a través de pequeñas aberturas en sus hojas llamadas estomas mediante un proceso conocido como transpiración. Estas aberturas además permiten que el dióxido de carbono sea absorbido por las plantas. Algunas de ellas han evolucionado para minimizar la pérdida de agua a través de la transpiración, pero tienden a crecer muy lentamente, por ejemplo el cactus. Pocas plantas, por ejemplo la caña de azúcar y el maíz han evolucionado un tipo diferente de metabolismo para la producción de azúcar llamado Carbón 4 o C4, la mayoría de plantas tienen un metabolismo Carbon3 C3. El metabolismo C4 utiliza el agua de mejor forma que el C3 en las zonas áridas calientes. A pesar de ello, las plantas C3 son más eficientes en condiciones más frías y húmedas.
Los campesinos necesitan que exista una humedad suficiente en los suelos para asegurar que las semillas puedan germinar. Así crecen las plantas verdes, frutas, granos o tubérculos y maduran para poder cosecharlas. La sequía puede darse en cualquier etapa del proceso de crecimiento y puede causar la pérdida completa de los cultivos o significar serias reducciones del rendimiento.
 
¿Progreso debido a la modificación genética?
Los voceros de la industria de la biotecnología sugieren que los cultivos resistentes a las sequías están por salir. A pesar de ello, las plantas de ingeniería genética tolerantes a la sequía están muy lejos de los avances alcanzados hasta hoy en lo que se refiere a cultivos transgénicos.  Se ha encontrado que la primera y segunda generación de cultivos transgénicos (tolerantes a los herbicidas y resistentes a los insectos (Bt)) sí funcionan. A pesar de ello, una vez en el campo, la resistencia a las malas hierbas y los insectos pueden no ser sustentables.  
La tolerancia a las sequías parece involucrar algunos genes que controlan el paso del agua a través de plantas normales y por ello parece un objetivo mucho más difícil de alcanzar y puede mostrar complicaciones inesperadas. El sacar el agua del suelo y hacia afuera del estoma en las hojas es lo que las plantas hacen normalmente. La mayoría de las plantas pueden aguantar una cierta cantidad de stress con relación al agua si tienen un buen sistema de raíces, pero esto puede limitar su crecimiento o retrasarlo. Una propuesta es cerrar los estomas a través de la transgénesis. Esto puede tener un impacto en el intercambio de gases vitales por ejemplo: dióxido de carbono y oxígeno que entra y sale de la planta mediante los estomas abiertos. Tanto el agua como el dióxido de carbono son necesarios para producir los azúcares que las plantas necesitan para crecer y producir cultivos, y por eso el cambio de la apertura de los estomas puede tener consecuencias significativas para la biología de la planta.  
Otra vía posible de modificar genéticamente las plantas es cambiar su fisiología básica a través de la ingeniería genética convirtiéndolas de plantas con metabolismo carbón 3 (C3) a carbón 4 (C4). Las plantas C4 pueden mantener la fotosíntesis aun con sus estomas cerrados y de esta manera ahorran agua.  Una vez más este es un salto fisiológico muy significante para las plantas y puede tener consecuencias inesperadas. La mayoría de los cultivos y árboles son plantas C3 y una minoría incluyendo al maíz, la caña de azúcar, el mijo y el sorgo son C4. A pesar de ello el maíz y la caña de azúcar (en áreas secas) alrededor del mundo son muy dependientes de la irrigación para producir un rendimiento viable, demostrando que hasta una planta C4 transgénica puede requerir una significante cantidad de agua.  
Aunque la modificación genética pueda superar estas grandes dificultades - y no está claro que lo logre - tomará años y será muy costoso. Mientras tanto, ya existen otras técnicas no transgénicas y tecnologías que son asequibles y son mucho más baratas.
 
Minimizar el Impacto de la Sequía
Los campesinos hoy en día tienen algunas vías no transgénicas disponibles para ayudar a los cultivos a sobrevivir y florecer en condiciones de sequía.
 
Incrementando la materia orgánica en el suelo
El incrementar el contenido de materia orgánica en el suelo incrementa grandemente las posibilidades de que los cultivos tengan suficiente agua para que puedan crecer: "Para minimizar el impacto de la sequía, el suelo necesita capturar el agua de lluvia que cae sobre ella, guardar la mayor cantidad de agua posible para que la planta la utilice en un futuro y permita a las raíces penetrar y proliferar. Estas condiciones pueden alcanzarse a través del manejo de la materia orgánica que puede incrementar el almacenamiento de agua en 16,000 galones por acre pie por cada 1% de materia orgánica. La materia orgánica también incrementa la habilidad del suelo para tomar agua durante la lluvia asegurando que más agua será almacenada. El recubrimiento del suelo también incrementa la tasa de infiltración de agua mientras baja la evaporación de agua del suelo." iX
La clave entonces consiste en cuidar el suelo en primera instancia. Esto significa:
- practicar la rotación de cultivos, incluyendo los cultivos de leguminosas para mejorar la estructura del suelo;
- evadir los monocultivos;
- evadir el cultivo excesivo;
- evadir el uso excesivo de fertilizantes, que reducen los ciclos naturales de los nutrientes;
- reciclar la materia orgánica (como el estiércol animal y los desechos de los cultivos) de nuevo al suelo;
- evadir el uso excesivo de irrigación, porque causa la acumulación de agua en la capa superior del suelo.
 
Cosechando agua
Existen algunas técnicas para cosechar las lluvias temporales y tener agua para las épocas de sequía. Por ejemplo las represas pequeñas contienen el flujo del agua en los canales de los ríos en los periodos de lluvias frecuentes y permiten que el agua se dirija hacia el suelo, por lo tanto recargan los acuíferos subterráneos donde ésta se almacena hasta que se la necesita para irrigación. Las represas pequeñas también previenen la erosión del suelo y permiten que el limo fértil se acumule. Los reservorios pequeños para almacenamiento temporal de agua pueden ayudar a conservar el agua para comunidades enteras. En Sudán se conocen como "hafirs".  
El arar la tierra en los contornos de una tierra en declive en lugar de a través de ella reduce la escorrentía y la erosión de los suelos y permite que la lluvia filtre en el suelo y los acuíferos. Se pueden construir micro atrapadores utilizando a la vegetación para dirigir a la lluvia hacia lugares de almacenamiento para utilizarlos a futuro.
 
Agroforestería
La agroforestería es un nombre común para los sistemas de uso de la tierra y prácticas donde los árboles perennes se combinan con cultivos y/o animales de la misma unidad de manejo de tierra" xi. En muchas áreas del mundo que tienen extremos ambientales como lluvia intermitente y variable esta técnica puede proveer una forma más sustentable de manejo de la tierra que los monocultivos a gran escala. Una vez plantados los árboles pueden ser una fuente de alimento (frutas, nueces y hojas para la gente y los animales) materias primas (madera o caucho), combustible (leña) y fuentes de almacenamiento de carbono. Algunas especies de árboles también fijan el nitrógeno y por lo tanto mejoran la calidad de nutrientes de los suelos. Y ya que tienen raíces más profundas que los cultivos superficiales proveen de minerales esenciales a la superficie y permiten que estén disponibles para otras plantas. Además protegen el suelo de la erosión debido al agua y el viento.
Las plantaciones de agroforestería pueden proteger al agua de la contaminación con químicos o los suelos erosionados. Los cultivos anuales o perennes pueden ubicarse entre las áreas forestadas. La agroforestería no se debe confundir con la forestería a gran escala de una sola especie comercial o plantaciones para la producción de pulpa de madera, caucho o aceite de palma que puede causar serios trastornos en las comunidades locales y causar daños ambientales como pérdida de la biodiversidad o bajar la accesibilidad al agua subterránea de las áreas contiguas.
 
Reproducción Tradicional de Plantas
Como lo hemos mencionado anteriormente, el agua en cantidad suficiente y calidad adecuada es esencial para que los cultivos crezcan. Los reproductores tradicionales de plantas han desarrollado cultivos que toleran de mejor forma las sequías. Esto significa que pueden utilizar de una mejor forma la humedad disponible para pasar de semilla a cultivo cosechable antes de que se acabe el agua. En África el mijo y el sorgo (plantas C4) se desempeñan mejor en las regiones áridas:  
"Se probó que las variedades de estos cultivos que maduran tempranamente eran muy buenas para ayudar a las comunidades con tierra seca a superar las "temporadas de hambre". Las "temporadas de hambre" son los períodos previos a la cosecha, cuando las existencias de los granos se han terminado. La variedad de mijo "Okashana", por ejemplo que se seleccionó de campesinos en Namibia madura de 4 a 6 semanas antes que las variedades tradicionales. Esta variedad se esparció en pocos años a mediados de los 90's y cubrió la mitad del área destinada al mijo del país. Se calculó que los 3 millones de dólares de inversión que se necesitaron para desarrollar y diseminar esta variedad en 1998 estaba dando un rendimiento anual de 1.5 millones. Casi al mismo tiempo en Chad del sur, una variedad mejorada de sorgo que mostraba un rendimiento del 50% más comparado con otros cultivos locales, se esparció rápidamente y generó beneficios por casi 4 millones de dólares anuales. " xii xiii
Los reproductores tradicionales de plantas han realizado progresos con cultivos como el maíz (que es un cultivo que necesita mucha agua y nutrientes) xiv, la cebada xv; el arroz xvi; el mijo y el sorgo.
 
Conclusión
El cultivar plantas sin agua es imposible. Cada planta necesita una cierta cantidad de agua para completar su ciclo de crecimiento y producir un buen rendimiento para los campesinos. Los reproductores tradicionales de plantas han producido variedades que ya han demostrado tener un buen desempeño en condiciones secas y algunos cultivos como el mijo y el sorgo han evolucionado en condiciones más secas.  
La modificación genética hasta el momento no ha producido una variedad comercial tolerante a la sequía en ningún tipo de cultivo. Los cambios genéticos requeridos alterarán seriamente la fisiología de las plantas. Estos cambios pueden acarrear impactos en otras funciones de las plantas lo que puede ser perjudicial. Puede tomar años el encontrar una solución transgénica viable - si es que se prueba que es posible - sin embargo la modificación genética no se enfrentará los retos impuestos a los campesinos por el cambio climático. En efecto, la modificación genética puede desviar los fondos para la investigación y el desarrollo de  soluciones más sustentables a largo plazo basadas en un manejo adecuado del agua y el suelo y la reproducción tradicional de las plantas.
 
NOTAS:
i Taverne, D, “The Real GM Scandal”, Prospect Magazine, November 2007.
ii Gillam, C, “Biotech Companies Race for drought-tolerant crops”, Reuters UK, 14 Jan 2008.
http://uk.reuters.com/article/scienceNews/idUKN1149367520080114?pageNumber=1&virtualBrandChannel=0 <http://uk.reuters.com/article/scienceNews/idUKN1149367520080114?pageNumber=1&amp;virtualBrandChannel=0>  <http://uk.reuters.com/article/scienceNews/idUKN1149367520080114?pageNumber=1&amp;virtualBrandChannel=0 <http://uk.reuters.com/article/scienceNews/idUKN1149367520080114?pageNumber=1&amp;amp;virtualBrandChannel=0> >
iii http://www.biotechinforma.com/index.php?option=com_content&task=view&id=407 <http://www.biotechinforma.com/index.php?option=com_content&amp;task=view&amp;id=407>  <http://www.biotechinforma.com/index.php?option=com_content&amp;task=view&amp;id=407 <http://www.biotechinforma.com/index.php?option=com_content&amp;amp;task=view&amp;amp;id=407> >
iv http://www.fao.org/biotech/logs/C14/280307.htm <http://www.fao.org/biotech/logs/C14/280307.htm>  <http://www.fao.org/biotech/logs/C14/280307.htm <http://www.fao.org/biotech/logs/C14/280307.htm> >
v IPCC, 2008, Technical Paper on Climate Change and Water.
http://www.ipcc.ch/meetings/session28/executive_summary.pdf <http://www.ipcc.ch/meetings/session28/executive_summary.pdf>  <http://www.ipcc.ch/meetings/session28/executive_summary.pdf <http://www.ipcc.ch/meetings/session28/executive_summary.pdf> >
vi http://www.pecad.fas.usda.gov/highlights/2006/09/France092806/ <http://www.pecad.fas.usda.gov/highlights/2006/09/France092806/>  <http://www.pecad.fas.usda.gov/highlights/2006/09/France092806/ <http://www.pecad.fas.usda.gov/highlights/2006/09/France092806/> >
vii Australian Bureau of Agricultural and Resource Economics 2006, Drought Update: Australian Crop and Livestock Report. http://www.abareconomics.com/publications_html/crops/crops_06/cr_drought_06.pdf <http://www.abareconomics.com/publications_html/crops/crops_06/cr_drought_06.pdf>  <http://www.abareconomics.com/publications_html/crops/crops_06/cr_drought_06.pdf <http://www.abareconomics.com/publications_html/crops/crops_06/cr_drought_06.pdf> >
viii http://www.unep.org/dewa/Africa/publications/AEO-1/056.htm <http://www.unep.org/dewa/Africa/publications/AEO-1/056.htm>  <http://www.unep.org/dewa/Africa/publications/AEO-1/056.htm <http://www.unep.org/dewa/Africa/publications/AEO-1/056.htm> >

ix Sullivan P, 2002,

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INGENIERÍA GENÉTICA – UN CULTIVO DE HIPÉRBOLA

por Doug Gurian-Sherman
Junio 18, 2008
La crisis alimentaria sale frecuentemente en las noticias. Está además en las mentes de la industria de la biotectonología que utiliza las cada vez mayores preocupaciones para sugerir – contra la evidencia – que se necesitan los cultivos modificados genéticamente para alimentar al mundo. El alza reciente de los precios de la comida se debe a un incremento de la demanda, las sequías y las políticas comerciales mas no a una inadecuada producción global. Pero la población mundial sigue creciendo, por ello es importante considerar el rol de la ingeniería genética en lo referente a asegurar alimentos de una manera adecuada, asequible y sustentable para el futuro. Luego de 20 años de investigación en ingeniería genética y 13 años de comercialización, los cultivos transgénicos ya han hecho historia y por ello podemos evaluar su impacto a futuro. Además hasta el momento no han demostrado un gran progreso en cuanto a una mayor producción de alimento, como por ejemplo un mayor rendimiento intrínseco, tolerancia al stress y mejoramiento de la sustentabilidad. Su débil desempeño nos hace preguntarnos cuánto más de nuestros escasos dólares para la investigación deben invertirse en esta tecnología controversial. Más aún las regulaciones débiles tanto de la seguridad ambiental como de los riesgos ambientales de los transgénicos aún no se han tratado, especialmente en países en desarrollo que a menudo no tienen una estructura regulatoria que pueda evaluar los cultivos transgénicos.  
Más relevante aún en cuanto a la suficiencia alimentaria son las propiedades como el rendimiento – producir más en la tierra disponible – y mejor uso de los recursos especialmente en un escenario de cambio climático.  La agricultura toma alrededor de 70% del agua entonces el utilizar menos agua para cultivar es cada vez más importante. Y debido a que la actual agricultura industrial degrada el suelo y contamina con los fertilizantes, pesticidas y gases que producen el cambio climático, necesitamos encontrar mejores formas de producir alimentos sin degradar el ambiente. Seamos claros. Hasta este año no existen plantas transgénicas comercializadas que inherentemente incrementen el rendimiento. Igualmente no existen plantas MG en el mercado que fueron modificadas genéticamente para resistir a las sequías, reducir la contaminación de los fertilizantes o mejorar el suelo. Ni una sola. 
El rendimiento del cultivo transgénicos más expandido de los Estados Unidos, los granos de soya tolerantes a los herbicidas, no ha incrementado comparado al de los cultivos convencionales no transgénicos de esta planta, según los datos y numerosos estudios de campo del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Los cultivos resistentes a los insectos algunas veces han mejorado indirectamente los rendimientos al reducir el daño que producen los insectos - en las llamadas operaciones rendimiento. Pero estos incrementos en el rendimiento han sido modestos y estudios recientes sugieren que la mayor parte de los mejoramientos aparentes pueden ser debido a otras causas como la reproducción convencional. Las innovaciones recientes utilizando nuevos conocimientos de la genética de los cultivos están mejorando la versatilidad y la velocidad de estas técnicas de reproducción sin utilizar MG.  
¿ Y los beneficios ambientales? Estos también han sido muy pocos.
La ingeniería genética no ha disminuido el uso total de pesticidas (herbicidas, insecticidas y fungicidas). A pesar de que han habido algunas reducciones iniciales, los datos recientes de Estados Unidos sugieren que el uso de herbicidas en los cultivos MG es ahora significativamente mayor que lo que era previa a su introducción. Las malas hierbas han desarrollado resistencia a los herbicidas utilizados en los cultivos MG y ahora infestan algunos millones de acres, forzando a los campesinos a utilizar más herbicidas. De cierta forma los cultivos resistentes a los insectos han reducido el uso total de insecticidas pero en general los cultivos MG no han reducido nuestra dependencia a los pesticidas.  
La erosión del suelo y la degradación pueden reducirse mediante la reducción de labranza. Y la reducción de labranza a menudo se logra con los cultivos MG tolerantes a los herbicidas. Pero los métodos de reducción de la labranza ya estaban creciendo antes de adoptar los cultivos transgénicos. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos reportó en el 2002 que la ingeniería genética no fue un factor importante en la disminución de la labranza. En muchos casos se pueden obtener los mismos o mejores resultados con menos costos aplicando la ciencia de la agroecología. El uso de insecticidas puede reducirse al alternar los cultivos en lugar de sólo cultivar maíz o sólo soya. La erosión puede ser eliminada con las prácticas orgánicas comunes del uso de cultivos adecuados entre las temporadas. Estas y otras prácticas mejoran el suelo que a su vez retiene más agua y ayuda a los cultivos durante la sequía. Los mejoramientos en el uso del agua pueden lograrse mediante tecnologías como la irrigación por goteo en lugar de métodos de gasto utilizados comúnmente hoy en día. Muchos de estos problemas se discuten en un informe reciente publicado por el Asesoramiento Internacional de Conocimiento Agrícola, Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, auspiciado por el Banco Mundial y las Naciones Unidas, que concluyen que el rol de la ingeniería genética para mejorar la seguridad alimentaria en los países en desarrollo debe ser secundario y se debe dar prioridad a otras propuestas.  
Finalmente, la ingeniería genética debería ser regulada adecuadamente para asegurar la seguridad alimenticia y proteger el ambiente. Desafortunadamente, los Estados Unidos con el apoyo de la industria ha negado la regulación de cultivos de ingeniería genética. El Ministerio de Alimentos y Fármacos no aprueba la seguridad de los productos transgénicos; simplemente los pone en el mercado. Este Ministerio solo tiene pruebas de seguridad voluntarias y les permite a las compañías determinar las pruebas que ellas mismas conducen. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos fue criticado en el 2002 por la Academia Nacional de las Ciencias debido al insuficiente rigor científico en los asesoramientos de seguridad ambiental y recientemente perdido varios casos en las cortes federales por sus débiles regulaciones. El propio inspector general criticó duramente su aparato regulatorio en el 2005. El Departamento de Agricultura está revisando sus regulaciones, pero los borradores actuales no toman en cuenta adecuadamente las criticas previas.  
El reto de cultivar y distribuir alimentos para un mundo con hambre merece una atención seria. Hasta ahora los supuestos méritos de la industria de la biotecnología no están basados en evidencia científica pero su retórica optimista obscurece nuestras posibilidades de escoger. Esto puede limitarnos de invertir en herramientas como la reproducción convencional y agroecología que basándonos en su record positivo de contribuciones deberían liderar las iniciativas para que el mundo pueda alimentarse a si mismo.
 
Nota:
Gurian-Sherman es un científico importante de la Unión de Científicos Preocupados en Washington, D.C.
 
Fuente:
THIRD WORLD NETWORK BIOSAFETY INFORMATION SERVICE
  http://www.signonsandiego.com/uniontrib/20080618/news_lz1e18gurian.html

DECLARACIÓN PRESENTADA A LA ACADEMIA AMERICANA DE MEDICINA AMBIENTAL – AAEM
SOBRE ALIMENTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS

Según la Organización Mundial de la Salud, los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) son "los organismos cuyo material genético (ADN) ha sido modificado de tal manera que no se produce naturalmente." (1) Esta tecnología es también conocida como "ingeniería genética" , "biotecnología" o "tecnología de ADN recombinante" y consiste en la inserción al azar de fragmentos genéticos de ADN, de un organismo a otro, generalmente de una especie diferente. Por ejemplo, una combinación de genes artificiales que incluye un gen para producir la proteína Cry1Ab de plaguicidas (comúnmente conocida como la toxina Bt), que originalmente se encuentra en la bacteria Bacillus thuringiensis, se inserta en el ADN del maíz al azar. Tanto la ubicación de las secuencia de genes transferidos en el maíz  como las consecuencias de la incersión va a diferir en cada evento de inserción. Las células vegetales que han sido transformadas por los genes insertados, son llevadas a un laboratorio y se las hace crecer en un cultivo de tejidos o en otros medios nutritivos donde se desarrollan las plantas que son luego utilizadas para el desarrollo de alimenticios genéticamente modificados (2). 
Durante los últimos mil años se han utilizado procesos de mejoramiento natural de plantas con seguridad. En cambio, "la tecnología de cultivos transgénicos deroga los procesos naturales de reproducción, pues la selección se produce a nivel de una célula única, el procedimiento es altamente mutagénico y rutinariamente rompe barreras entre géneros, y la técnica sólo se ha utilizado comercialmente durante 10 años" (3). A pesar de estas diferencias, la evaluación de la seguridad de los alimentos transgénicos se ha basado en la idea de "equivalencia sustancial" de tal manera que "si un alimento nuevo es sustancialmente equivalente en su composición y características nutricionales con otros alimentos existentes, estos nuevo alimentos son considerados tan seguro como los alimentos convencionales" (4). Sin embargo, varios estudios hechos en animales indican que hay graves riesgos en la salud asociados con el consumo de alimentos transgénicos incluyendo infertilidad, desregulación inmunológica, envejecimiento acelerado, desregulación de los genes asociados con la síntesis de colesterol, la regulación de insulina, las células de señalización y la formación de proteínas; cambios en el hígado, los riñones, el bazo y el sistema gastrointestinal. Hay algo más que una relación causal entre los alimentos modificados genéticamente y efectos adversos en la salud. Existe la causalidad, tal como se define por los Criterios de Hill en los ámbitos de la fuerza de la asociación, la coherencia, especificidad, gradiente biológico, y la plausibidad biológica (5). La fuerza de asociación y la coherencia entre los alimentos modificados genéticamente y las enfermedades se confirmó en varios estudios hechos con animales  (2, 6, 7,8,9,10,11).  
Otro aspecto que apoya la causalidad es la asociación entre los alimentos modificados genéticamente y procesos patológicos específicos. Múltiples estudios hecho con animales muestran importantes desregulaciones inmunológicas, incluyendo la desregulación de citoquinas asociadas con el asma, alergias e inflamaciones (6,11). Los estudios en animales muestran también alteraciones en la estructura y funcionamiento del hígado, incluyendo alteración en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos, así como cambios celulares que podrían conducir a la aceleración del envejecimiento, y a la acumulación de especies reactivas de Oxígeno (ROS) (7,8,10). Se han documentado también cambios en el riñón, páncreas y bazo (6,8,10). En un reciente estudio del 2008 se encontró vínculos entre la infertilidad con el consumo de maíz modificado genéticamente, que muestra una disminución significativa en la descendencia a través del tiempo y así como un significativo menor peso de la camada en ratones alimentados con maíz transgénico (8).  Este estudio también encontró más de 400 genes que se expresaban en forma diferente en los ratones alimentados con maíz transgénico. Estos genes están relacionados con el control de la síntesis de proteínas y la modificación, la señalización celular, la síntesis de colesterol, la insulina y la regulación. Los estudios también muestran daños intestinales en los animales alimentados con alimentos modificados genéticamente, incluyendo los genes del crecimiento de la proliferación celular (9) y los trastornos en el sistema inmunológico intestinal (6).
En cuanto al gradiente biológico, en un estudio realizado por Kroghsbo y sus colegas con ratas alimentadas con arroz Bt, se demostró que hay una respuesta inmunológica a IgA (Inmunoglobulina A) específica para Bt, diferenciada de acuerdo a dosis a las que las ratas estuvieron expuestas (11). Si se hace una extrapolación de los datos encontrados en animales, es biológicamente posible que los alimentos modificados genéticamente pueden causar efectos adversos a la salud de los seres humanos.
 A pesar de estos riesgos, la industria biotecnológica afirma que los alimentos modificados genéticamente pueden alimentar al mundo porque los cultivos transgénicos producen mayores rendimientos. Sin embargo, un informe reciente de la Union of Concerned Scientists (12) en el que hicieron una revisión de estudios académicos publicados sobre el tema, demuestran otra cosa: "Los varios miles de ensayos de campo hechos durante los últimos 20 años para evaluar genes destinados a aumentar el rendimiento operativo o intrínseco (de los cultivos), indican que se ha hecho un esfuerzo significativo en este campo. Sin embargo, ninguno de estos ensayos sobre el terreno ha resultado en un incremento en el rendimiento de ninguno de los principales cultivos utilizados a nivel comercial en la producción de alimentos o de piensos, con excepción del maíz Bt" (12) Sin embargo, se señaló que el incremento en el rendimiento del maíz Bt se debe a que se usaron semillas que había sido desarrolladas principalmente por mejora tradicional. 
Por lo tanto, dado que los alimentos genéticamente modificados significan un riesgo grave para la salud en las áreas de la toxicología, las alergias y la función inmune, la salud reproductiva, la salud metabólica, fisiológica y genética y estos no generan beneficios agronómicos tampoco; la AAEM cree que es imprescindible adoptar el principio de precaución, que es uno de los principales instrumentos reguladores en el campo de la salud y el ambiente de la Unión Europea y sirve de base para varios acuerdos internacionales (13). La definición más utilizada es a partir de la Declaración de Río de 1992 que dice: "Con el fin de proteger el medio ambiente, los Estados deberán aplicar ampliamente el criterio de precaución conforme a sus capacidades. Cuando haya peligro de daño grave o irreversible, la falta de certeza científica absoluta no deberá utilizarse como razón para postergar la adopción de medidas eficaces en función de los costos para impedir la degradación del medio ambiente" (13). Otra definición utilizada a menudo se originó en una reunión sobre medio ambiente en los Estados Unidos en 1998, en la que declaró: "Cuando una actividad plantea amenazas para el medio ambiente o la salud humana, se deben tomar medidas cautelares, aunque algunas relaciones de causa y efecto no están plenamente establecidas científicamente. En este contexto, el proponente de una actividad, y no el público, debe llevar la carga de la prueba (de la seguridad de la actividad)" (13). 
Tomando en cuenta el principio de precaución, y dado que los alimentos modificados genéticamente no han sido adecuadamente evaluados para el consumo humano, y porque hay abundantes pruebas de los probables daños, AAEM pide: 
* A los médicos que eduquen a sus pacientes, la comunidad médica y al público para que estos eviten los alimentos transgénicos cuando sea posible,  y  que proporcionen materiales educativos en relación con los alimentos modificados genéticamente y sus riesgos a la salud.
* Que los médicos consideren el posible papel de los alimentos modificados genéticamente en los procesos patológicos de los pacientes que ellos tratan, y que documenten los cambios en la salud de sus pacientes cuando ellos dejan de consumir alimentos modificados genéticamente por alimentos no transgénicos.
* A nuestros miembros, la comunidad médica, y la comunidad científica independiente les pedimos que recopilen estudios de casos potencialmente relacionados con el consumo de alimentos transgénicos y sus efectos en la salud; que inicien investigaciones epidemiológicas para investigar el papel de los alimentos modificados genéticamente en la salud humana, y que lleven a cabo métodos seguros para determinar el efecto de los alimentos modificados genéticamente en la salud humana.
* Llamamos a una moratoria inmediata a los alimentos modificados genéticamente, la aplicación inmediata de una evaluación de seguridad, el etiquetado de los alimentos transgénicos, que es necesario para la salud y seguridad de los consumidores.
Esta declaración fue recibida y aprobada por el Comité Ejecutivo de la Academia Americana de Medicina Ambiental el 8 de mayo del 2009.
 Presentado por  Amy Dean, D.O. and Jennifer Armstrong, M.D.
 
Bibliografía: Genetically Modified Foods Position Paper AAEM
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